Il vous faut pour 2 personnes :
2 pavés de saumon
2 cuillères à soupe de miel d'acacia ou autre miel doux
Le jus d'une orange ( bio de préférence )
De la fleur de sel ou du gros sel
Un peu de beurre
1, Pressez le jus de l'orange
2, Faires cuire les pavés dans une poêle avec un peu ( juste un peu ) de beurre côté chaire jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
Faites de même pour les côtés du saumon et la peau mais sans laisser cuire le centre de votre pavé.
3, une fois tous les côtés dorés ( et le centre pas encore cuit ), ajouter le jus d'orange et les cuillères à soupe de miel, laissez réduire jusqu'à obtenir une texture sirupeuse en arrosant régulièrement les pavés.
4, Une fois le centre cuit, dressez vos pavés dans vos assiettes et arrosez les du sirop orange/miel.
Soupoudrez de fleur de sel ...
5, Dégustez !!
